عادات ناصحيح غذايي و همراه کردن بعضي از آن‌ها با هم قدرت جذب بعضي املاح و ويتامينها را کاهش مي‌دهد.

ماست از جمله لبنياتي است که براي بدن لازم و ضروري است، در عين حال گوشت نيز با پروتئين و ويتامين ۱۲ B موجود در آن از جمله مواد مورد نياز انسان است اما در صورت مصرف همزمان اين دو با هم، ميزان جذب آهن توسط بدن کاهش مي‌يابد.

دليل اين امر يکي بودن ناقل اين دو خوراکي است، خوردن گوشت و ماست با هم موجب مي‌شود ميزان زيادي کلسيم و آهن وارد بدن شود اما ميزان جذب آن کمتر از ميزان وجود آن‌ها در غذا و بدن بوده و ميزان جذب آن‌ها بسيار کمتر خواهد شد.

حتي‌الامکان بايد يک ساعت پس از مصرف غذاي گوشتي، ماست خورده شود و يا اگر به هر دليلي امکان خوردن ماست ساعاتي بعد از مصرف غذا نيست، بهتر است ابتدا غذا صرف شود و سپس در اتمام غذا، ماست بخوريد. در ‌‌نهايت نيز اگر کودکان يا افرادي که نمي‌توانند هر کدام از آن‌ها را به تنهايي مصرف کنند خوردن هر دو ماده با هم منع نمي‌شود.

آدينه ۹ فروردين ۱۳۹۲ (29-03-2013) 10:26   بازدید: 2445 بار