سبزی این خوراک شامل جعفري، گشنيز، چوچاق، برگ سير، اوجي، سرسم، نعنا و برگ چغندر است.
مواد موردنياز:
سبزي يك كيلوگرم
بادنجان قلمي چهار عدد
گوجهفرنگي چهار عدد
سير چهار حبه
پياز متوسط يك عدد
رب آلوچه دو قاشق غذاخوري
روغن، نمك و زردچوبه به ميزان لازم
روش پخت:
پياز را رنده كرده به همراه ربآلوچه، نمك، زردچوبه، سبزي ريز خرد شده و مقدار كمي روغن در قابلمه ريخته و خوب سرخ ميكنيم. سيرها را له كرده و با دو ليوان آب روي سبزي ميريزيم و ميگذاريم نيم ساعت با شعله متوسط بجوشد. بادنجانها را پوست كنده، روي آنها نمك فراوان ميپاشيم و 20 دقيقه زمان داده، سپس ميشوييم و سرخ ميكنيم. گوجهفرنگيها را دو نيم كرده و به همراه بادنجان در خورش ميريزيم و پانزده دقيقه ديگر زمان ميدهيم تا جا بيفتد.
