- جعفری اشتهاآور، مقوی معده، هضم‌کننده غذا، بادشکن و صفرابر است.
- این سبزی همچنین ادرارآور، تنظیم‌کننده قاعدگی، دفع‌کننده سنگ کلیه و مثانه، تصفیه‌کننده خون و صفرابر است.
- از جعفری به‌عنوان مسکن، برای پایین آوردن تب نیز استفاده می‌کنند؛ در ضمن در رفع ناراحتی‌های ریوی نیز مؤثر است.
- با توجه به اینکه جعفری سرشار از ویتامین C و آهن است، برای درمان کم‌خونی توصیه می‌شود.
- می‌گویند یک قاشق سوپ‌خوری از برگ جعفری خرد شده یا یک قاشق مرباخوری از ریشه یا نوک قاشق چای‌خوری از تخم جعفری را در نیم لیتر آب جوشانده، به عنوان داروی ادرارآور و همچنین برای درمان ورم عمومی، التهاب کلیه و مثانه مصرف کنید.
- اگر از بوی بد دهانتان خسته شده‌اید، روزانه چند برگ جعفری را به مدت یک ربع جویده و سپس بیرون بریزید و پس از آن یک عدد سیب بخورید.
- شست‌وشوی پوست صورت با جوشانده یک دسته برگ جعفری در یک لیتر آب، پوست را شفاف می‌کند.
مواد مورد نياز:
گوشت چرخ‌كرده 250 گرم
هويج بزرگ رنده شده دو عدد
پياز يك عدد
جعفري 100 گرم
قارچ اسلايس شده 250 گرم
برنج سه پيمانه
روغن، نمك و فلفل به ميزان لازم
پوره گوجه‌فرنگي يك و نيم پيمانه
روش پخت:
پياز را ريز خرد كرده و با مقداري روغن در قابلمه سرخ مي‌كنيم. گوشت چرخ‌كرده را به آن افزوده و خوب تفت مي‌دهيم، نمك و فلفل مي‌زنيم و پوره گوجه‌فرنگي را هم اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم تا بپزند. در انتها جعفري خرد شده را به آن اضافه مي‌كنيم و از روي حرارت برمي‌داريم.
هويج را جداگانه با كمي روغن تفت مي‌دهيم تا نرم شود، (مي‌توانيد مقداري محلول زعفران به آن اضافه كنيد). قارچ اسلايس شده را جداگانه با كمي روغن يا كره تفت مي‌دهيم. برنج را به صورت كته مي‌پزيم. در کف يك ظرف مخلوط گوشت را مي‌ريزيم و صاف مي‌كنيم، بعد هويج تفت داده شده و قارچ را مي‌ريزيم و در انتها برنج كته شده را ريخته و خوب پرس مي‌كنيم، سپس ظرف موردنظر را روي آن قرار مي‌دهيم و آن را برمي‌گردانيم.
