ویتامینها و املاح بسیاری در آناناس وجود دارند. برای مثال، ویتامین C بسیاری در آناناس موجود است که همانطور که همه ما میدانیم، این ویتامین در تقویت سیستم ایمنی و در نتیجه کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از بیماریها و عفونتها بسیار موثر است.
در عین حال، آناناس از لحاظ وجود ویتامین1 B نیز بسیار غنی است. مانند سایر ویتامینهای B، این نوع ویتامین در تبدیل قند به انرژی بسیار موثر است. در نتیجه مصرف این ویتامین به شما کمک میکند در طول روز انرژی بیشتری داشته باشید. همچنین میزان منیزیم و کلسیم (مفید برای استخوانها) که هر یک نقشی حیاتی در بدن ما ایفا میکنند، در آب آناناس بسیار زیاد است.
یکی دیگر از خواص آناناس که معمولا به آن اشاره میشود، تاثیر آن در بهبود سیستم گوارش و هضم غذا است. این اثر نیز به دلیل وجود آنزیم بروملین است که به تجزیه پروتئینها کمک میکند. برخی پروتئینها مانند پروتئینهای موجود در گوشت قرمز گاه دیر تجزیه شده و در فرآیند هضم غذا مشکلاتی ایجاد میکنند. مصرف آب آناناس روند تجزیه پروتئین را تسریع میکند.
مواد موردنياز:
گوشت ماهيچه 100 گرم
پياز 300 گرم
آناناس شش حلقه
برگ نعنا پنج شاخه
آرد يك قاشق غذاخوري
آبليمو يك قاشق غذاخوري
زردچوبه يك قاشق چايخوري
نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم
روش پخت:
پيازها را خلالي خرد كرده و با حرارت ملايم تفت ميدهيم تا طلايي شود. آرد را در تابه ريخته و به مدت سه دقيقه در روغن سرخ ميكنيم. گوشت را به اندازه دلخواه خرد كرده و در قابلمه حاوي روغن با نمك و زردچوبه سرخ ميكنيم، چون اين عمل باعث ميشود گوشت شكل خود را موقع پختن حفظ كند، سپس روي گوشت آبجوش ريخته و ميگذاريم تا كاملا بپزد. وقتي گوشت پخت، هر حلقه آناناس را به سه قسمت تقسيم كرده و همراه نعنا، پيازداغ، آرد و آبليمو ميگذاريم 20 دقيقه داخل خورش بماند تا خورش جا بيفتد.
