اگر بدنبال غذايی سالم هستيد حتما اين خوراک گياهی را امتحان کنيد.
مواد اولیه:
اسفناج خرد شده 100 گرم
پياز خلال شده يك عدد
تخم‌مرغ درشت شش عدد
شير نصف پيمانه
مخلوط سبزيجات پخته شده 400 گرم
نمك و روغن به ميزان لازم
طرز تهیه
پياز را سرخ مي‌كنيم. اسفناج خرد شده را در تابه‌اي ديگر كمي تفت مي‌دهيم، سپس سبزيجات پخته يا بخارپز شده را روي اسفناج مي‌ريزيم و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم. پياز سرخ شده را هم به اسفناج اضافه نموده، مقداري نمك زده و بعد از دو تا سه دقيقه از روي حرارت برمي‌داريم.
تخم‌مرغ‌ها را در كاسه‌اي شكسته، به همراه شير و كمي نمك با همزن دستي هم مي‌زنيم. قالب يا تابه را چرب نموده و از قالب را با مخلوط سبزيجات آماده شده پر كرده، سپس از مخلوط شير و تخم‌مرغ روي مواد مي‌ريزيم و قالب را پر مي‌كنيم.
قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 40-30 دقيقه قرار مي‌دهيم تا بپزد و روي آن كمي طلايي شود.
نکته:
مخلوط سبزی‌ها شامل نخودفرنگی، هویج، سیب‌زمینی و لوبیا سبز است.
