به گفته ي متخصصان، اكثر سبزيها به گونه های آفتكشها و سموم كشاورزي آغشته اند. همچنين به دليل تماس نزديك با خاك، به تخمهاي انگل آلوده مي باشند و اگر به خوبي و به طور كامل شسته نشوند، به راحتي سبب ورود عفونت و آلودگي به بدن مصرف كننده ميشوند.
با توجه به اينكه سبزي آلوده يكي از شايعترين عوامل انتقال بيماريهاي ميكروبي مانند وبا و اسهال است، در مواقعي كه احتمال آلودگي و بيماري وجود دارد، حتما سبزي را پس از انگلزدايي و ضدعفوني به طور كامل بپزيد و سپس مصرف كنيد و از مصرف سبزيهاي خام خودداري كنيد.به دليل اهميت شستشوي كامل سبزي توسط مصرف كنندگان، بهتر است براي حفظ تندرستی خود و خانواده تان هنگام شستشوي سبزي، كارهاي زير را به ترتيب انجام دهيد:
پاكسازي:
ابتدا سبزيها را به خوبي پاك كنيد. سپس براي از بين بردن گل و لاي سبزي، آن را با آب تندرست بشوييد.
انگلزدايي:
سبزيها را در يك ظرف بزرگ پُر از آب ريخته و به ازاي هر ليتر آب، 3 تا 5 قطره مايع ظرفشويي به آن زیاد كنيد و خوب به هم بزنيد تا تمام سبزيها در داخل كفاب قرار بگيرند. سپس مدت 5 دقيقه سبزي ها را در كفاب نگه داريد تا تخم انگلها از آنها جدا شوند.
بعدا سبزي انگل زدايي شده را از روي كفاب جمعآوري كرده و ظرف و سبزي را دوباره با آب تندرست شستشو دهيد تا باقي مانده مايع ظرفشويي از آن جدا شود.
ضدعفوني:
براي ضدعفوني كردن و از بين بردن ميكروبها، يك گرم (نصف قاشق چايخوري) پودر پركلرين 70 درصد را در ظرف 5 ليتري پُر از آب بريزيد. سپس سبزيها را براي مدت 5 تا 10 دقيقه در آن بريزيد تا ضدعفوني شوند.
شستشو و آبكشي:
سبزيهاي ضدعفوني شده را از محلول پركلرين بيرون آورده و چند بار با آب تندرست بشوييد.
