قليه مرغ يکی از غذاهای خوشمزه شهرهای جنوبی ايران است.
مواد لازم براي چهار نفر
مرغ: 500 گرم
پياز: يك عدد
سير: دو حبه
سيبزميني آبپز شده: يك عدد
تمرهندي: نصف بسته
رب گوجهفرنگي: يك قاشق سوپخوري
آب جوش: 1/4 پيمانه
نمك و فلفل قرمز: به ميزان لازم
طرز تهيه
مرغ را كمي تفت داده، سپس با مقداري آب ميگذاريم تا مغزپخت شود. در ظرف ديگري پياز را خرد كرده و كمي تفت ميدهيم تا طلايي شود. سير خرد شده را افزوده و هم ميزنيم. تمرهندي را با آب جوش مخلوط كرده تا رقيق شود، سپس از صافي رد ميكنيم و همراه با رب گوجهفرنگي به پياز اضافه كرده و تفت ميدهيم. سيبزميني را نگيني خرد كرده، دو قاشق سوپخوري از آن را همراه با فلفل قرمز به مخلوط پياز اضافه كرده و هم ميزنيم. حدود دو پيمانه آب به مواد اضافه ميكنيم تا سس حاضر شود.
مرغ را به سس افزوده و اجازه ميدهيم تا با هم پخته شوند. 10 دقيقه آخر، باقي سيبزميني را له كرده و به قليه اضافه ميكنيم تا لعابدار شود. وقتي قليهمان غليظ شد، يعني آماده است.
نکته
در اين قليه مرغ به جاي سبزي از سيبزميني آبپز استفاده شده است.
روز ملی بلژیک فرخنده باد
